Wine Party

自然派ワインを楽しむ大人のパーティーat 伊香保　を終えて

２０１３年、２月１７日ホテル木暮さんにて、ワインパーティーに料理参加させていただきました。ワインの作り手大岡さんをお迎えし、山北さんのパーカッションの生演奏に囲まれ、丸岡社長のご挨拶、料理人の方々や関係者の皆様方、そしてご参加の皆様、エネルギーに満ちたパーティーでした。

関係者の皆様、大変お世話になりました。そして、お集りくださいました皆様、ありがとうございました。

「ayan ayan  今回のメニュー」
•　伊香保段々豆腐さんの豆乳でつくるバーニャカウダソースとまるおかさんのお野菜

•　まるおかさんのお野菜の自家製ピクルス

スイーツ
•　３層のクリームチーズケーキ
•　渋皮煮マロンのムース
•　オーガニッククラシックチョコレートケーキ

まるおかさんのお野菜は、あまり手を加えずちょっと手間をかけて

野菜も持ち味を生かすよう、やさしく香りを取り入れました。

柚子、ローズマリー、ニンニク、胡桃等、、、

「中島レンコン」

選び抜かれた種を厳しい環境で育てる事で生命力を増した特別なレンコンです。レンコンの甘みとシャキシャキとした食感に、日本のさわやかな柚子の香りをプラスしました。

「本多さんの人参」

高崎の農場で完全無農薬、無化学堆肥の自然栽培に取り組んでいます。種も固定種といわれる在来種を使用したこだわりの栽培です。生命力あふれるお野菜は、そのままでお召し上がり頂くよう生のまま食卓へ。

「ブロッコリー」

寺田ブロッコリーは水はけのよい砂地で海風の運ぶミネラルをたっぷり吸った野菜は甘みがあります。さっと熱湯でゆでる際、青森産のニンニクと一緒に茹で、ゆであがったにんにくはブロッコッリーに挟みました。えぐみ無い為そのまま食べても美味しいニンニクです。

「北あかり」

北海道産でも最も寒いと言われるMt.ピッシリ森の国農場の北あかりです。農薬を減らし化学肥料を使用せず特別栽培の認定を受けています。ほくほくして甘い食感のジャガイモはすっきりとした香りのローズマリーと一緒に蒸し上げました。

愛知の三竹農園のセロリ（品種はバーモン）、静岡古橋さんのつくるサラダえんどう、静岡小鈴ミニトマト、香川さん松浦さんの大根、メキシコ産味皇カボチャ等、他、お野菜を揃えさせて頂きました。

 　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

Wine Party

大岡さんの自然派ワインパーティー、間もなく！

２月１７日、料理として参加させて頂くため、準備仕入れにスーパーまるおかさん、タンポポ農園さんへ。野菜の料理内容は、私の定番ですが、野菜の美味しさがよく分かるかなと思います。
それから今torico舎さんで「 Fbrics Yちょっとひとやすみ展」へひとやすみ。
今回、私の用意するお料理の野菜料理に使用する野菜は、まるおかさんのお野菜です。
お野菜以外にも、料理の際必要なオリーブオイル、塩などのも、まるおかさんのものです。お野菜は人参に限り、群馬の本多さん（自然農法タンポポ農園）のお野菜です。

まるおかさんのお野菜を使用していますが、身体が喜ぶのがわかります。
愛媛産のセロリ、淡路島のタマネギ、キノコ、大根、等。。。。
もちろん、お菓子作りにも、無添加のフレッシュクリームから甜菜糖、オーガニック小麦まであります。
それから、今回のパーティーで楽しむ大岡さんの自然派ワインや思いやり生乳も。
こちらには描ききれないですね！
それから、まるおかさんでずっとずっと食べたかったポンカレーを手に取り、食べました！私の大好きなカレーなのです。勢い余って、あっという間に食べちゃいました。。。

私が日常に愛用している食品や食材は、まるおかさんに揃っているのでとても助かります。オーガニックのディジョンマスタードもありました。
今は料理をしていて、とても心が満たされます。

ハッピーな気持ちで、パーティーに参加させていただきたいと思います。
（今年おみくじに、大吉がでて、そのコメントに、ハッピーな気持ちがラッキーを呼びますと描かれていたので、それに影響されている単純な私です）



さて、今回の自然派ワインを囲む食卓を作り出す料理人、勢揃いです！

料理人TAKESHIさんは、以前Agennで一緒に料理をコラボさせていただきました。そのときに、厨房に一緒に居たのですが、手際のよいこと、美味しいこと。。。驚き！今回も、エネルギーに満ちたお料理を作ってくれますよ！今回だけでなく、TAKESHIさんとは今後も一緒に食を楽しみたいです。

また、まるおかさんからコムタン（お寿司職人）！お寿司を握れる人はそうはいないですよね。以前、TORICO舎さんでのワークショップでペアを組ませていただいたり、ベリーダンスをAgennで踊った経験者！

スモークサーモンの薫製師、近藤さん。軽井沢に、「ムーラン・ド・ラ・ヴァレー」というお店を構えていらっしゃいます。スモークサーモン、とっても美味しいのです。品のあるサーモンを提供する際、ひと工夫したソースを添えていらっしゃるのです。

トンボベーカリーさん、以前数種類イベントで購入して食べましたが、とっても美味しいです！また食べたいなあとずっと思っていたのです！香りもよく、食べ応えのあるおいしいパンです。以前食べたスコーンも、ナチュラルでとても美味しかったです。大変人気のパン屋さんですね。

ひと言でいうと、みんなおいちーです。

oichi

pontneuf&cafe

２月のayan ayanの焼き菓子とハーブティーは、限定販売中です。

高崎は雑貨店ポンヌフさんの店頭にございます。