お味噌作り

トリコ舎さんでお味噌作りの午前のワークに参加しました。
長野の中川村から味噌部の講師お二人が教えてくださいました。

講師は長野の中川村の味噌部・栄子さんと友恵さんです。友恵さんの藤井麹（白米麹と玄米麹）を使用します。
大豆の量と麹の量は同量、１０割味噌を仕込みます。

大きな釜戸のなかで泳ぐ大豆。

今回のお味噌作りの集いから、感じたことや学んだことは、今後の楽しみに繋がっています。お味噌作りの作業は、皆で目を閉じて輪になって手を繋ぐことからはじまりました。
お味噌を作る作業行程も楽しいのですが、集いがあるからこその楽しみも特別ですよね。
また、お味噌作りワークの他に、ちぎり絵ワークも。和紙の箸袋に小さな桜のちぎり絵を作りました。美しくできたかな、、、
最後は、土鍋で炊いたご飯でおにぎりなどでお昼ご飯。
帰りには、５年特別熟成味噌を購入しました。

５年熟成味噌
自然農・大白大豆
片品村・麹　十割
ボリビア・ウユニ湖の塩

５年かけてじっくりと熟成されたお味噌は、香りとコクが深いです。
美味しいお味噌を、ありがとうございました！
お味噌作りが終わった後は、箕郷の梅でお散歩。
梅が綺麗に咲いている時期と同時に、お味噌をつくったんだな〜と、嬉しく思いました。
それおでは完成までまた来年！

ウェディングギフト

ウェディングのプチギフトを作らせていただきました。

中身は、サヴレディアマンと、オーガニックハーブティー。

袋詰めにしたこちらのギフトは、両手に持つと、ちょうど包まれてとても暖かい感じです。

サブレは、北海道産小麦で食感は軽く、香りはバニラビーンズで甘く柔らかく。

焼き色も抑えて透明感のある純白をイメージして品よく仕上げました。

ハーブティーは、「コバナノ森」を、ティーパックに。

ティーポットがない方でも、気軽に美味しいハーブティーが淹れられます。

今回は、ゲストとして参加もさせていただいたのですが、

笑顔に包まれたその時間は、感動と幸せの時間でした。

幸せの輪が広がった一日でした。ありがとうございました。

生活道具

ご紹介が遅れましたが、ずっと待ちに待って手に入れたおひつ。

徳島の司製樽さんからやってきました。

サワラの木の香りがとても上品なのです。

手触りは柔らかくて滑らか。

作り手の想いが伝わります。

ご飯が一段と美味しくたべられます。

おひつが食卓に並ぶと、なんだか背筋が伸びます。

「いただきます」という言葉もなんだかいつもと違うような。

食事の準備にあまり時間をかけられないことが多いので、
今はとてもシンプルですが、とても贅沢です。

美味しいという言葉を改めて考えさせられました。

セージの香るパスタ

セージのハーブ。
セージは、喉の痛みを和らげたりしてくれるので、今の時期はとても活躍します。
風邪を引いた時には、濃いめにいれたセージティーでうがいをするととても
楽になりますよ。
というのも、セージは不老長寿のハーブとも言われているようですね。
そして「長生きしたいものは５月にセージを食べよ」という言葉もあります。
常備薬として庭で育てたいハーブです。

様々な効用を持ちますが、魅力的な香りは料理にも使用します。
クリームソースに少しバターを加えて、セージの香りをほんのりつけて。
今が旬のカブの甘さが、クリームソースの中にまた引き立ちます。
ペンネはドンアルフォンソなのですが、とても美味しいです。
こちらは南イタリア初の三ツ星レストランが生み出した世界最高峰のパスタとのことです。
じっくりと乾燥させているこのパスタのモチモチ感がとても好きです。
おすすめします！

レモングラス&オレンジ ハーブティー

カジュアルに楽しめるハーブティーとして、レモングラスとオレンジピールの
ハーブティーをつくりました。　
レモングラスのすっきりとした香りにほんのりオレンジの香りがやわらぎます。
食中でも直後でも美味しくいただけます。
こちらのブレンドは、チョコレート系のお菓子など合いますよ。
焼き菓子では、サブレなどの軽い食感の焼き菓子と合わせるのが私のお気に入りです。
今現在は、渋川市にありますzakka「kantetsu」さんで販売させていいただいております。

また、高崎の帽子屋「Peony」さんでもオリジナルブレンドを販売させていただいております。
こちらはマロウのハーブがいたずらな顔をみせてくれます。

日常では体調や気分に寄って、様々なハーブティーを飲んでいますが、それに合うスイーツを
発見するのもまた楽しいものです。
ついこの間風邪をひき、喉を痛めてしまったのですが、セージとマロウのハーブにはとても助
けられました。セージのハーブティーでうがいをしたらあっという間に辛かった喉が和らぎま
した。ハーブの自然の魔法につくづく関心したところでもあります。

今後も、日常にそっと寄り添うハーブティーを皆様にも楽しんでいただけたらと思います。

　

encounter table

２０１４年１０月８日　

花師sou souさん主催の、満月の夜のパーティー「encounter table」にて、スイーツとハーブティーを用意させていただきました。
場所は高崎HOUSE&GARDENモデルルーム内と、素敵な場所でのパーティー。
前回お会いした方とも再会できたり、とてもあたたかい空気に包まれていました。

ゲストの皆様、そして関係者の皆様、ありがとうございました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
エンカウンターテーブルとは。。

エンカウンター「偶然の出会い」を意味します。エン＝縁もかけています。

そこから、会の名前を　出会いのテーブルencounter tableとしました。

既婚者も交え、パートナー探しのお手伝いをしながら、皆で集い、お酒や料理を楽しみます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食　　　　　　：月明かり食堂　TAKESHI

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザートとハーブティ　：ayan ayan 綾子

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリアワインのご案内：ヴィナイオータ　萩野浩之

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　陰陽五行のお話　　　　：高草木　豊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パーカッションライブ　：山北　健一

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メレンゲダンスレッスン：山川　浩一

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　司会　　　　　　　　　：BIOSK 櫻井正喜

パーティーの用意している写真が殆どですが、、、ほんの一部の様子です。

今回のayanayanの内容

「オーガニックハーブティー」

今回のメニューでは、２種類のオーガニックアイスハーブティーを。

内容はルイボス&ローズヒップと、レモングラスとオレンジピール。

「スイーツ」

チーズケーキ　　　　　　　しっとりなめらかな濃厚なチーズケーキ。

林檎のケーキ　　　　　　　下にクランブル生地、キャラメルナッツ、アーモンド生地、林檎を重ねたケーキ

マスカットのケーキ　　　　アーモンドたっぷりの生地に、マスカットをのせて焼きました。

　　　　　　　　　　　　　国産レモンの香りで酸味を加えました。

　　　　　　　　　　　　（林檎のケーキとマスカットのケーキは、バター、卵、乳製品を使用していないケーキです。）

「食材について」

スイーツに使用する食材は、出来る限りオーガニックや国産の食材を使用しています。

身体に負担になる様な上白糖や添加物等はは避け、素材の持つエネルギーを

損なわないようにしています。

今後の予定はまだ未定ではありますが、ハーブティーの販売を少しづつ御用意できたらと思います。

今現在ハーブティーを置かせていただいているお店、またそちらの情報は後日ご紹介させていただきます。

しばらくの間休業していたにもかかわらず、またこのようなパーティーやハーブティーなどで活動させていただけることに感謝いたします。皆様、どうぞよろしくお願いいたします。

ayan ayan　

森のハーブティー

もうすっかり季節は秋色に近づいてきましたね。

夜になると、窓から入り込む澄んだ空気が秋の気配を運んできてくれます。

これからの夜空に浮かぶお月さまの表情と虫の音がゆったりとした時間を演出してくれます。

さて、そんな秋にもぴったりのこれからの季節に寄り添うオーガニックハーブティーのご紹介です。

先日、高崎のTORICO舎さんへ追加でお届けしてきました。

８月３１日（日）はTORICO舎さんのオープンデイですね。

今回、ハーブティーのお買い求めもできます。

是非、お手にとってご覧くださいませ。

実リノ森

ツキヨノ森

コバナノ森

実リノ森

アップル、オレンジピール、グリーンルイボス、レモングラス、ローズヒップ

太陽の陽をたっぷりと浴びたビタミンの多い実りの果実と、リフレッシュ出来る爽やかな味は、

気持ちを元気にしてくれます。

フルーツの豊富なビタミンに、広い大地で育つミネラルたっぷりのルイボスが優しく働きかけます。

新月のときなど身体がエネルギーを必要とする時、気分転換、疲労回復のときなどに。

ハーブティー初心者の方にもおすすめです。

ツキヨの森

カモミール、リンデン、エルダーフラワー、レモンバーベナ、

レモングラス、レモンバーム、マロウ、ラベンダー

　

エネルギーに満ちた身体をゆっくりとリラックスへと導きます。

血流を良くし、鎮静作用のあるハーブが、身体を浄化するように香りとともに広がります。

花々の濃厚な香りは身体の隅々まで行きわたり、不眠にも役立ちます。

一日の終わりなどの休息や、満月の日などの身体を整えたいときなどに。

コバナノ森

ローズ、カモミール、エルダーフラワー、カレンデュラ、

ハイビスカス、レモングラス、ルイボス

大地に可憐にさく小さな花々は、華やかで上品な香り。

その香りは、心も潤してくれます。

ビタミンと高酸化作用の含むハーブが、身体の内面から本来の美しさを引き出します。

植物の持つ優しい有効成分はリラックス効果とともに美肌を手助けしてくれます。

また、「花の女王」と呼ばれるローズの効用が身体に優しく働きかけ、ホルモンバランスを整えます。